《成都人的成都味——毛烤鸭》
施梅尔说：
山有树，树有枝。香喷喷的烤鸭要吃吗~
说到鸭子你首先想到的是什么？
北京烤鸭？
南京板鸭？
还是要每天加油~
在食品创新方面
成都人民有手
万物皆可“冒险”的法则
打破鸭子和北京烤鸭的固定cp
为鸭子和冒菜创建新cp
“烤鸭”
“烤鸭”组合收获了一大批铁粉
和石美儿聊聊这对新cp吧~
这家烤鸭店开了20多年
老板最初并没有做烤鸭生意
做美发生意
理发店隔壁是烤鸭
后来店家教了老板烤鸭的技术
在这美妙的缘分之后
自1994年
叶氏烤鸭正式营业
四川的“卯”是放食物的意思
在沸水中稍微焯一下
使用短时间和高温快速烹饪食物
毛烤鸭结合了烤鸭和毛菜的优点
采用外烤内晒的方法
等鸭子烤到半熟
最后半熟要用卤水煮
咬一口很满足！
成都人有一张“刁钻”的嘴
好吃又新鲜就是理由！
每日烤鸭
挂在窗外的油腻
现点现做，保证口味的新鲜
无技术全是真材实料！
烤鸭的味道在汤里
叶氏烤鸭是老少皆宜的口味
烤鸭后
把它肚子里的香料倒出来，用水煮一下
烧开后加入烘烤时滴落的水和油
将两者混合在一起，一锅浓郁香浓的底汤就做好了。
直接吃烤鸭，皮脆油润，肉质肥美
在浓郁的冒菜汤底中再次服用后
鸭肉香嫩，汤汁饱满
但是鸭肉并没有完全软化
保留了一定的韧性
每根筷子都可以装汤和水
汤不小心浇到米饭上了
现在吃一口米饭
鸭鸭“吃饭”！
这味道真好~
也可以“取”一点点鸭副产品一起吃
比如鸭血、鸭肠、鸭郡肝等。
不同的味道
不一样的美妙滋味
让人回味无穷~
每次走到餐厅门口，都是座无虚席！
老板娘说的基本都是老顾客
每个人都来这里是为了品味和品质
食客说石美儿在他们心中
这个味道是成都第一鸭~
耳语
老板一天只卖40只鸭子
通常在7:30 售罄
好吃的嘴，跑的快点~
传统工艺
成都人的成都味涌现
-结尾-
美食地标
叶氏烤鸭：成华区建设北路三段（近绿太阳城）
